domingo, 21 de octubre de 2012

FERRAN ADRIÀ Y EL BULLI: RIESGO, LIBERTAD Y CREATIVIDAD



Recomiendo mucho la exposición que hay en el Palau Robert hasta el 3 de febrero del 2013.

Podemos apreciar el universo creativo de Ferran Adrià y su equipo, una cocina vanguardista que ha marcado la gastronomía del presente y del futuro gracias a unas propuestas que han fascinado el mundo.

Con su brillante y exitosa trayectoria, Ferran Adrià se ha convertido en un referente de la gastronomía mundial. El Bulli ha sido elegido durante cinco años consecutivos como el mejor restaurante del mundo y, a raíz de ello, la cocina catalana se ha situado en la primera línea internacional.

La exposición está expuesta con mucha gracia. Empieza  con la historia y va analizando cronológicamente las etapas de la evolución del restaurante y sus continuas y numerosísimas innovaciones.

Ferrán Adrià dio el gran salto en el año 1987 cuando se quedó solo como jefe de cocina y empezó a crear sus propios platos. Fue muy innovador tanto en el estudio de las texturas en las que se pueden degustar los alimentos, como en sus teorías de simplificar las cocciones, ensalzar el gusto de los alimentos en su esencia, y mezclar tecnología y arte en la gastronomía.

Un verdadero fenómeno que aun dará mucho que hablar con su nuevo proyecto de elBullifoundation que nace con la voluntad de establecer un centro creativo en Cala Monjoi y un centro expositivo en Roses a partir del 2014.

El catálogo de la exposición vale mucho la pena pues nos muestra la creatividad constante, la innovación y los progresos que han conseguido año a año. Un verdadero crack!

jueves, 11 de octubre de 2012

DEFINICIÓN DE HIJO por JOSÉ SARAMAGO


José Saramago, premio Nobel de literatura, nos da una magnífica definición de lo que es un hijo:
"Hijo es un ser que Dios nos prestó para hacer un curso intensivo de cómo amar a alguien más que a nosotros mismos, de cómo cambiar nuestros peores defectos para darles los mejores ejemplos y, de nosotros, aprender a tener coraje. Sí. ¡Eso es! Ser madre o padre es el mayor acto de coraje que alguien pueda tener, porque es exponerse a todo tipo de dolor, principalmente de la incertidumbre de estar actuando correctamente y del miedo a perder algo tan amado. ¿Perder? ¿Cómo? ¿No es nuestro? Fue apenas un préstamo... EL MÁS PRECIADO Y MARAVILLOSO PRÉSTAMO ya que son nuestros sólo mientras no pueden valerse por sí mismos, luego le pertenecen a la vida, al destino y a sus propias familias. Dios bendiga siempre a nuestros hijos pues a nosotros ya nos bendijo con ellos. "

sábado, 6 de octubre de 2012

CASAS CON SENTIDO: LOS 7 EJES ESENCIALES PARA LA ARMONÍA. Yolanda Vila.



Hoy he asistido a una conferencia sobre cómo crear un hogar más agradable. Ha sido muy interesante. Estas han sido mis notas:

La Geobiología es la ciencia que conecta la tierra con la vida de las personas, tanto con las  energías artificiales como con  las naturales. Hay sitios aptos para la vida y otros no tanto.
En un hogar no basta la visión estética y práctica sino que también es importante la interrelación con la vida de las personas. 


Armonizar el hogar es una necesidad inherente a cada persona.

La mejor persona para armonizar un hogar es la propia persona que lo habita.

Armonizar un hogar es un proceso. Requiere que la persona se dé un tiempo para pensar qué quiere.

Se podría concretar en 7 ejes. Son como 7 puentes que conectan la persona con el lugar que habita. Son aplicables a cualquier lugar: casa, escuela…

1.CENTRO: " Toda forma de vida tiene un centro, una semilla que contiene la esencia de donde parte y se desarrolla hasta llegar a su plenitud”.


Es muy importante qué tenemos colocado en el centro de la casa. En el centro de las casas romanas había un patio que tenía un laurel que relacionaba el cielo y la tierra. Haya lo que haya en el centro de la casa, consciente o inconscientemente está irradiando.
Mucha atención con los cuadros que nos colgamos en casa.
Tú has de sentir qué has de poner en el centro de tu casa.
Una posibilidad sería algo relacionado con la tierra. Da raíces. Está relacionado con el olfato.
Si se trabaja da sentido y fuerza.
 

2.SIMPLIFICACIÓN: lo que necesitamos para vivir es poco, y para ser felices menos. Si hacemos espacio, vaciamos las casas nos sentiremos mejor. Simplificar hábitos, reducir ritmos para que circule la energía como dice el feng shui.      

    En una casa hay 5 tipos de objetos: los útiles( platos, sábanas), los bellos , lo sentimental , lo sagrado ( tiene mucho peso) y el resto lo deberíamos regalar.
Eliminar cosas nos da pereza porque encontramos resistencias emocionales. No es necesario violentarnos, no forzar a tirar. El conseguir espacios libres te da mucha energía y una nueva creatividad para organizar el espacio. Lo que realmente nos interesa es fluir en el día a día.
En el dormitorio casi no se necesita nada. Tener especial cuidado con la mesita de noche.
El sentido relacionado es el oído.
Yo cuido la casa y la casa me cuida a mí.

    3. ILUMINACIÓN: cuando una persona se fija en la luz, algo empieza a suceder.
    Es fundamental colocar fluorescentes de espectro completo (espectro solar). Dan una luz mucho más cálida. La luz debe ser modulada. Uno mismo ha de despertar esta sensibilidad. La luz crea ambientes e influye directamente en el ánimo de las personas. Está relacionado con el sentido de la vista.
 Pide pararnos y la contemplación. Si en la habitación entra luz natural por el este, nos ayuda a levantarnos por las mañanas. La luz natural que entra por el norte es más fría y puede dar tendencia a la depresión.
La luz nos da conciencia del hoy y del aquí.
Hay multiplicadores de energía: si sabemos unir cristal, agua naturaleza y luz como podría ser poniendo una planta cerca de una luz, se te van los  ojos, da vida.

    4. “CALIU”: es el eje, el punto central, es el corazón, es la médula. “Lo esencial es invisible a los ojos”. Invita a entrar. Especialmente importante en el recibidor, lugar de reunión, salón.  Lugar de presencia de fuego: cocina y sala de estar, allí donde estás más tiempo. Pregunta a tus familiares: ¿qué es lo que aprecian o valoran más cuando llegan a casa, ¿qué te da bienestar? Son importantes  los ritos que se crean en una casa, crean ritmos, hábitos, crean raíces. Si tú no estás, aquello no está . Lo encuentran a faltar. Calor, nido.
El sentido relacionado es el tacto, la temperatura. Pide presencia, estar y lo que da es amor.

    5. NATURALEZA: el ser humanó necesita vivir integrado con su entorno natural. Vivimos y sufrimos un desequilibrio con el mundo natural. Los elementos naturales nos aportan belleza, nos abren una sensibilidad que nos permite disfrutar de lo más sencillo de la vida. Adaptar la casa al ciclo anual: renuevas la casa, evitas la rutina.  Principalmente importante en el jardín, la terraza, el huerto, la cocina. Está relacionado con el sentido del gusto, gustar y disfrutar y también con los 5 sentidos. Pide medida y da equilibrio.

    6. RINCÓN DEL ARTE: es importante que cada uno conecte con su propio arte: música, manualidades, cocina..Ha de ser reconocido y ha de ser bonito, ha de tener algo mágico, especial.  Tiene imán. Relacionado con el sentido de la vida.Conexión del mundo natural con el mundo espiritual. Une técnica, sabiduría, tiempo, cariño...sentido de intuición y trascendencia. Da creatividad, volar por encima del día a día.
    
    7. DISFRUTAR: poder disfrutar de todos los puntos. Satisfacción de un proceso hecho. Cada estación con colores nuevos, hábitos nuevos, cambio. Se debe dar en el todo el conjunto de la casa. Es la integración de todos los sentidos. La casa al servicio de la vida. Pide agradecimiento y da armonía.
Es tiempo de regenerar nuestros propios espacios.
Es una nueva visión de la casa focalizada en el calor vida, que reconoce la materia pero no se deja atrapar por ella.

miércoles, 3 de octubre de 2012

DISCURSO DEL PRESIDENTE DE COCA COLA BRYAN DYSON



El discurso más corto... por Bryan Dyson. Lo dijo al dejar el cargo de Presidente de Coca Cola. "Imagina la vida como un juego en el que estás malabareando cinco pelotas en el aire". Estas son: Tu Trabajo, - Tu Familia, - Tu Salud, -Tus Amigos, y - Tu Vida Espiritual, y tú las mantienes todas éstas en aire.

Pronto te darás cuenta que el Trabajo es como una pelota de goma. Si la dejas caer, rebotará y regresará. Pero las otras cuatro pelotas: Familia, Salud, Amigos y Espíritu son frágiles, como de cristal. Si dejas caer una de estas, irrevocablemente saldrá astillada, marcada, mellada, dañada e incluso rota. Nunca volverá a ser lo mismo.

Debes entender esto: apreciar y esforzarte por conseguir y cuidar lo más valioso. Trabaja eficientemente en el horario regular de oficina y deja el trabajo a tiempo. Dale el tiempo requerido a tu familia y a tus amigos. Haz ejercicio, come y descansa adecuadamente. Y sobre todo...crece en vida interior, en lo espiritual, que es lo más trascendental, porque es eterno. Shakespeare decía: Siempre me siento feliz, ¿sabes por qué?. Porque no espero nada de nadie, esperar siempre duele. Los problemas no son eternos, siempre tienen solución. Lo único que no se resuelve es la muerte. La vida es corta, ¡por eso ámala !.

Vive intensamente y recuerda: Antes de hablar...¡Escucha ! Antes de escribir... ¡Piensa ! Antes de criticar...¡Examina ! Antes de herir...¡Siente ! Antes de orar ¡Perdona ! Antes de gastar... ¡Gana ! Antes de rendirte ¡Intenta !

ANTES DE MORIR...¡¡ VIVE !!